Традиционно устрицы принято есть в свежем виде, подчёркивая их вкус различными соусами. Но из этих даров моря можно приготовить массу различных блюд — от закусок до горячего и десертов. Научились выбирать устрицы и готовить из них оригинальный сэндвич с устричным шеф-сомелье и популяризатором потребления устриц Киселёвой.