Грибы — неотъемлемая часть русской кухни, а в периоды постов — главные «мясозаменители». Они доступны круглогодично не только любителям тихой охоты: их всегда можно найти в магазине — свежие, сушёные, замороженные, солёные и маринованные. Для приготовления мусса подойдут грибы в виде.